Go Back   forum.djesi.ba > DRUŠTVO > Lifestyle > Kuhar

Kuhar Tijesto sam razvio, sir i gljive stavio...

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Old 27-11-2002, 21:50   #1
mirinda
da mi je biti morski pas.
 
mirinda's Avatar
 
Join Date: Feb 2002
Posts: 2,600
IFTAR

molim sve slatkohrane forumase koji poste i one koji samo idu na iftare da mi napisu jelovnik iftara.
pocnite od napitka kojim se omrsite pa do slatkog ili voca na kraju. sta najvise volite, kojim redosljedom, kakva salata vam godi i koje jelo vam najbolje " sjedne".
zanimalo bi me i kako je to u raznim krajevima svijeta ako ko ( Nr ) zna?

treba da sastavim jelovnik do petka, zato unaprijed hvala svima koji me inspirisu.
mirinda is offline   Reply With Quote
Oglasi
Old 28-11-2002, 00:26   #2
celmica
Registered User
 
celmica's Avatar
 
Join Date: Feb 2002
Location: Sarajevo, BiH
Posts: 3,828
IFTAR

Mi se omrsimo picem, ponekad je to ruzica, a ponekad limunada i onda uzmemo po hurmu. Onda slijedi supa, koja je redovno domaca... a onda OBAVEZNO!!! topa (pravi se od milerama, putera i sira), sa vrucim somunima (bez kojih iftar ne oze... da ti posaljem par do petka?!? <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> ) i suhim mesom. Onda ide "predjelo", to je najcesce nesto "lagano" riza sa siss- cevapom ili sa sarmicama, ili sa punjenim paprikama. Onda, kad' mami nije mrsko da kuha, slijedi moje omiljeno jelo- POTOPIKA (pravi se od jufke, tako sto se reda a izmedju nje ubacuju komadi teletine, neki stavljaju piletinu, a onda kad' se tako naslaze, sve se zalije sa vodom u kojom se teletina kuhala). Nakon potopike ide burek (ili neka druga vrsta pite), ili buredzike... ili heljdopita (koja se pravi od heljde- to je vrsta brasna- tako sto se prave debeli palacinci i izmedju njih se stvalja sir i kajmak).
Moja mama ponekad i pravi pohovane crvene paprike... prvo ih ispece u rerni, onda ih oguli i filuje sa trapist sirom, pa ih "ubaci" u brasno i malo ispece (mmmmmm) <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />
Naravno, tu su najmanje tri vrste tursije i obicna salata. Stavi paprike punjene sirom i mileram, sarenu tursiju, koseli kupus i tursuju od karfiola i mrkve (moja najdraza)... ima i tursija od paprika sa bijelim lukom, mada je ja ne volim.
Na kraju se servira kafica i kolaci... po obicaju iz Saraj- bosne <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />

Tako je kod nas na iftaru...

1. Limunada ili ruzica + hurma
2. Supa
3. TOPA (obavezno)
4. Sarme, punjene paprike, dolme, sis cevap (najbolje svega po malo)
5. Pita, buredzike, klepe
6. Salata (tursija ili sezonska)
7. Kafica i dezert
celmica is offline   Reply With Quote
Old 28-11-2002, 10:09   #3
nera
...
 
nera's Avatar
 
Join Date: Oct 2002
Location: sarajevo
Posts: 3,714
IFTAR

miri..evo ti primjer iftara kod mene...
imaj u vidu da je moja familija...mnogobrojna!
primjer 1.(primjer od sinoc!)ukupno osoba 16!
-sok...(obicno limunada ili narandja...)+ hurma
-supa, (domaca, iskoristis mesnu vodu!)
-topa (vec je objasnjeno kako se pravi!..i koji su sastojci!)
-zatim obicno stavimo na stol sve sto napravimo, da se ne bi previse lomile (ja i mama!)
dakle..tu su ovali sa narezanim suhim mesom, sudjukom, i raznim vrstama sireva...
zatim, sarmice, punjene paprike (obicno su manje!), bamnja (bamija!), i sis-cevap...
zvrkovi pita, (burek, zeljanica, sirnica...)
zatim peceno meso (teletina!), sa krompirom...mljac!a kako nas je sinoc bilo puno, onda je tu bila i prisutna kokos sa rizom!
naravno tu je bila i salata...
kiseli kupus+kisele paprike punjene kupusom, kisele paprike sa sirom, kisele krastavice, masline, pecene crvene roge (paprike) sa malo maslinovog ulja i luka...
i na kraju...
presaltamo se u dnevnu...i pijemo kaficu!
a onda na red dolazi desert...
(i moje omiljene tufahije!) <img border="0" title="" alt="[Wink]" src="wink.gif" />
eh sad..mozes praviti varijacije sa predjelom i glavnim jelom...
a to po tvom izboru...
samo..uvijek pazimo da ne pretjerujemo, jer u protivnom, imas problem viska hrane!
prijatno!
zaboravih...normalno prisutni su i somuni!
nera is offline   Reply With Quote
Old 28-11-2002, 17:09   #4
celmica
Registered User
 
celmica's Avatar
 
Join Date: Feb 2002
Location: Sarajevo, BiH
Posts: 3,828
IFTAR

Poto su se drugi usutili, mislim da mozes i vidjeti iz ova dva posta sta je potrebno za jedan ukusnu bosanski iftar...
Limunada i hurma (to mozes uzeti kod Turaka... znam da ih u Njemackoj ima na sve strane:)), zatim topa, onda riza sa bosanskim jelima kao sto su sarme (u kupusu ili japraku), punjene paprike, bamije, dolme, ssiss cevap... obavezno pita (zvrk ili slagana)... onda krompirici i meso (piletina, curetina, teletina, jagnjetina)... za dezert tufahije ili tulumbe (il' nesto kupljeno).
Mi ti saljemo bas- carsijske somune <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />
celmica is offline   Reply With Quote
Old 28-11-2002, 17:41   #5
naranca
polarni leptir
 
naranca's Avatar
 
Join Date: Mar 2002
Posts: 4,063
IFTAR

Vecina u mojoj prostoprosirenoj familiji je i slatkohrana i muhanata ali pravljenje iftara je nekako dobrovoljna radinost, bez srkleta, daj-sta-das demokratija. Zapravo su mozgovi operacije moja sestra i stari. Ja sam za Č.K.*, rendanje, trk-u-granap, poslije-pranje sudja isl.

Na stolu uvijek stoji sok [na razgadjanje od borovnice- mamina fiksacija, vrlo ekonomicna btw], svjeze i kisele salate od kupusa, rotkvice, repe, paprika, cvekle isl, i vruci somuni. Onda neko zamuti brdo tope, poslije supa [magi-mastovito-i-ukusno]. Onda svaki dan budu 2 nova jela i [za ove muhanate i vegetarijance] jazuci od juce. Repertoar- peceni krompir, peceno povrce, sarma, peceno meso, lasagne, gljive na sto nacina, ponekad pita, bamnja, patlidzan/prasa/riza/suho meso[ajme... neke ljude nikad necu razumjeti], piletina.
Iza iftara se pije kafa i jede slatko: a)tufahije ili b) puding [aferim dr. Otker]

[* č.k. je skracenica za 'ciscenje krompira' koju smo sister i ja skontale u nekom 'Alf' stripu krajem osamdesetih i prosirile njeno znacenje na ciscenje svega zivoga u kuhinji, op.a. <img border="0" title="" alt="[Big Grin]" src="biggrin.gif" /> ]
naranca is offline   Reply With Quote
Old 28-11-2002, 17:45   #6
Istaknuti_Clan
pedal power
 
Istaknuti_Clan's Avatar
 
Join Date: Mar 2002
Location: on trail
Posts: 6,970
IFTAR

Iftar pocinje tisinom, ocekivanjem ezana sa dzamije, tihim nestrpljenjem nad stolom, mirisom vrelih somuna koji nas skakilja i podsjeca da "samo sto nije" i nestrpljivim pogledima prema satu. Na stolu vec hurme i limunada, mama sipa topu u tanjire, a tata kida samune koji se puse.
A onda okuise hodza sa munare. Hurma se samo srtpa u usta, nabrzinu se srkne limunada, a onda se vrelim samunima umace vrela topa. Jos se nisu tanjiri ni polizali kako treba, a mama donosi corbu. Poslije corbe, pita tek iz rerne, svadjas se sa njom jeduci je i naravno jogurt. Kome je ostao koji kubni centimetar prazan u zelucu bori se sa bamijom ili siscevapom i salatom od kiselog kupusa. Na kraju kadaif, kafa i hvala Svevisnjem na jos jednom iftaru.
Istaknuti_Clan is offline   Reply With Quote
Old 28-11-2002, 19:14   #7
luna
Registered User
 
Join Date: Jul 2002
Location: malo odstrag i uzvodno
Posts: 9,118
IFTAR

sta je topa?
luna is offline   Reply With Quote
Old 28-11-2002, 23:24   #8
celmica
Registered User
 
celmica's Avatar
 
Join Date: Feb 2002
Location: Sarajevo, BiH
Posts: 3,828
IFTAR

Mileram, puter i sir (neko doda i malo mlijeka)... sve se to istopi na laganoj vatrici i onda se umace vruci somun i zasladi sa suhim mesom. <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />
celmica is offline   Reply With Quote
Old 28-11-2002, 23:43   #9
mirinda
da mi je biti morski pas.
 
mirinda's Avatar
 
Join Date: Feb 2002
Posts: 2,600
IFTAR

hvala . stvarno ste mi puno pomogli.
celmice, sve si krasno napisalal jos samo da mi je tvoja mama gdje pri ruci. <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />
na mnoga jela koja ste napisali sam skoro zaboravila, npr. na prasu.
tricky, potajno sam se nadala da ces nam opisati ugodjaj iftara. <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />
mirinda is offline   Reply With Quote
Old 29-11-2002, 13:00   #10
naranca
polarni leptir
 
naranca's Avatar
 
Join Date: Mar 2002
Posts: 4,063
IFTAR

mi stavljamo i ribani i dimljeni sir ponekada.
Umutimo i par jaja, pa to malo lici na cimbur, ali u biti je bolje bez njih. hm hm...
naranca is offline   Reply With Quote
Old 29-11-2002, 14:15   #11
luna
Registered User
 
Join Date: Jul 2002
Location: malo odstrag i uzvodno
Posts: 9,118
IFTAR

topa zvuci super. je li to mora da bude za iftar ( vidim svi je pominju , a oastala jela su raznolika )? jede li se topa i nekim normalnim danima, ili je rezervisana za iftar?
luna is offline   Reply With Quote
Old 29-11-2002, 14:43   #12
nera
...
 
nera's Avatar
 
Join Date: Oct 2002
Location: sarajevo
Posts: 3,714
IFTAR

dakle...
za nas..poguzije...special pages!

http://bosanski-kuhar.8m.com/predjela.htm

ili...

http://bosanski-kuhar.8m.com/

pa uzivajte! <img border="0" title="" alt="[Wink]" src="wink.gif" />
nera is offline   Reply With Quote
Old 29-11-2002, 14:54   #13
nera
...
 
nera's Avatar
 
Join Date: Oct 2002
Location: sarajevo
Posts: 3,714
IFTAR

miri...usput mozes skontat i svoj jelovnik!
aaaaaa, pa ne recite da ne mislim na vas! <img border="0" title="" alt="[Wink]" src="wink.gif" />
nera is offline   Reply With Quote
Old 29-11-2002, 15:25   #14
celmica
Registered User
 
celmica's Avatar
 
Join Date: Feb 2002
Location: Sarajevo, BiH
Posts: 3,828
IFTAR

</font><blockquote><font size="1" face="Verdana, Helvetica, sans-serif">quote:</font><hr /><font size="2" face="Verdana, Helvetica, sans-serif">Originally posted by luna:
<strong>topa zvuci super. je li to mora da bude za iftar ( vidim svi je pominju , a oastala jela su raznolika )? jede li se topa i nekim normalnim danima, ili je rezervisana za iftar?</strong></font><hr /></blockquote><font size="2" face="Verdana, Helvetica, sans-serif">Nije rezervisano za iftar, mada je cudno to sto se kod nas jede samo za vrijeme ramazana... a zasto je tako, nemam pojma <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />
Mozes je jesti svaki dan... sve dok ti ne dosadi:)
celmica is offline   Reply With Quote
Old 29-11-2002, 16:45   #15
Istaknuti_Clan
pedal power
 
Istaknuti_Clan's Avatar
 
Join Date: Mar 2002
Location: on trail
Posts: 6,970
IFTAR

miri, radim na tome al' me nesto nece <img border="0" title="" alt="[Frown]" src="frown.gif" />
Istaknuti_Clan is offline   Reply With Quote
Old 29-11-2002, 21:56   #16
mirinda
da mi je biti morski pas.
 
mirinda's Avatar
 
Join Date: Feb 2002
Posts: 2,600
IFTAR

nero srce si. nigdje nema raje kao na
"djesi.ba" <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />
luno, celmice topa se jede samo za iftar jer je dobra samo sa somunom, a somuni se jedu samo za vrijeme ramazana.... ( ne racunam cevabdzinice)
mirinda is offline   Reply With Quote
Old 18-09-2007, 09:18   #17
Ters
insan, a ne hajvan
 
Ters's Avatar
 
Join Date: Apr 2004
Location: Saraj'vo
Posts: 398
Guten morgen, evo me jopet nakon x godina. Pitanje za raju: lokacije gdje u Sarajevu ima solidan iftar u lijepom ambijentu, a da nije žara?

Hvala unaprijed
Ters is offline   Reply With Quote
Reply


Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
 
Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

vB code is On
Smilies are On
[IMG] code is Off
HTML code is Off

Similar Threads
Thread Thread Starter Forum Replies Last Post
vicevi Bella Vicevi 421 02-11-2010 14:41
Iftar OneWhoKnows Književnost 0 21-10-2005 11:33
Zajednicki iftar... BamBIna Razno 87 08-11-2004 01:59
ramazan... nera Kuhar 32 17-11-2003 23:30


All times are GMT +2. The time now is 21:51.


Powered by vBulletin® Version 3.6.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.